Les oliveraies

Nos champs sont situés dans la vallée du Regino à une dizaine de kilomètre d'Ile-Rousse et environ 25 de Calvi. De toute éternité chaque champ, voire chaque parcelle de champ porte un nom. Les nôtres sont joliment dénommés: Pero, Fiuminla, Velizasco, Salamondasco, Butignajo, Tamburaccia ou encore Padule.

Nos 7500 arbres n'ont pas tous le même âge.

En novembre 2004 nous avons plantés 1050 petits arbres de la variété "Germanhja" ou "Germaine".
Il y a 15 ans David a planté 4500 arbres se répartissant comme suit:

    * 1900 Sabine,
    * 800 Koroneiki,
    * 1800 Germaine.

Nous avons également environ 2000 arbres d'une quarantaine d'années dont la quasi totalité est composée de Picholines. A noter - pour l'anecdote - également deux pieds de Lucque et une cinquantaine de Pendulino, servant principalement à la pollinisation de leurs congénères.

Nos huiles ne sont pas des produits d'assemblage; allez voir la page spécifique sur les variétés pour en savoir plus sur les goûts délicieux et différents que vous pourrez découvrir...

Nous pratiquons une agriculture de type raisonnée : limitation des apports en engrais chimiques, utilisation d'engrais verts.
En fait nous ne labourons pas les champs et utilisons les résidus de coupe d'herbes ainsi que les branchettes après la taille pour nourrir nos arbres. Quelques apports en chaux pour combattre l'acidité naturellement forte du sol complètent nos amendements.

Comme tout être vivant, l'olivier a besoin d'eau - même s'il sait être sobre. Aussi irriguons-nous nos oliveraies dès la fin des pluies de printemps. Cela procure plusieurs avantages:

    * - une meilleure régularité dans la production : limitation du phénomène d'alternance chère à l'olivier (il a une forte tendance à ne vouloir produire qu'un an sur deux),
    * - des arbres et des fruits plus beaux et plus productifs.

Cette irriguation se pratique à raison de 12 heures d'eau tout les dix-quinze jours environ.

L'année se déroule selon le calendrier suivant:

    * Au printemps, taille des arbres, amendements, traitement contre la teigne au moment de la floraison (si de besoin), préparation des réseaux d'irrigation, girobroyage de l'herbe haute. En même temps, décantation de l'huile produite, embouteillage...etc
    * En été et en automne, irrigation, entretien des réseaux d'irrigation, lutte contre la mouche de l'olivier. Celle-ci, en piquant les olives peut faire perdre jusqu'à 70% de la récolte. Coté commercial les ventes battent leur plein.
    * Fin novembre : début de la récolte qui va durer jusque fin janvier - mi février et durant laquelle nous emmenons chaque jour au moulin, entre 1 et 2 tonnes d'olives.